Was du brauchst

1	Blumenkohl
600ml	Gemüsebrühe
2	Zwiebeln
2	Möhren
1 TL	Öl
400g	Hackfleisch (hier habe ich Hack mit 30% weniger Fett verwendet)
200g	Schmelzkäse (hier habe ich den „cremig leicht“ von Milkana genutzt)
400g	Bandnudeln
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln und Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Achte darauf, dass sie nicht zu klein werden, das war bei mir leider der Fall.

In einem großen Topf das Hackfleisch mit dem Öl anbraten. Zwiebel- und Möhrenwürfel dazugeben. Ca. 2 Minuten warten und danach den Blumenkohl zufügen, gut vermischen und mit Brühe ablöschen.

Aufkochen lassen und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen. Sobald der Blumenkohl weich ist, den Käse zufügen und schmelzen lassen. Die gekochten Nudeln dazugeben und nochmal 2-3 Minuten köcheln lassen. Jetzt nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.